Помните это ощущение? Зимний вечер, за окном воет вьюга или моросит промозглый дождь, а на кухне тепло и уютно. Мама стоит у плиты, помешивая деревянной ложкой в кастрюле густую, ароматную массу. По дому разносится запах свежей смородины, малины или вишни. Это варится кисель. Тот самый, который мы пили в детстве, который спасал от простуды, утолял голод после школы и просто делал жизнь чуточку слаще. Сегодня, в эпоху изобилия йогуртов, смузи и газированных напитков, кисель незаслуженно отошел на второй план...

Кисель многие помнят еще со времен детского сада. Густой ягодный напиток, который кому-то нравился, а кому-то хотелось отодвинуть подальше. Сегодня на его месте в моде совсем другие продукты. Но специалисты по питанию снова обращают внимание на старый добрый кисель. Кисель - спасение для организма. Но варить его нужно правильно. Главное здесь не сладость и густота сами по себе. Польза зависит от основы, ягод и способа приготовления. А с варкой есть один важный нюанс. За счет крахмала напиток получается вязким...