Ни одной ярмарки не обходится без вопросов о наших Чеддерах с коньяком и портвейном. «Из чего вы его варите? А какой алкоголь добавляете и как? Это свежий или выдержанный сыр?» Вопросов много, а вот ответы мы давать остерегаемся. Причина проста: никто в нашей стране не варит такой сыр. Рецептура взята у англичан. Как мы разгадали рецептуру Создание этого сыра, как, впрочем, и многих других, началось на кухне основателя сыроварни Максима Соболева — с дегустации. В 2017 году сыроварне помогал один очень крутой спец по сыроварению (не будем раскрывать его имя)...

Введение в сыроварение... Автору, то есть мне, приходится заботиться о востребованности контента, а лучше всего алгоритмами Дзена продвигаются статьи с упоминанием ресторанов имени Аркадия Новикова :) Начинаю думать, что они в доле... Итак, мы с Натальей и Илюшей "Едим не Дома" направляемся в ресторан "Сыроварня" на территории многофункционального комплекса "Солнце Москвы" по адресу: гор. Москва, ул. 2-я Останкинская, дом 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.6. Можно вырулить с самого ВДНХ, но проще добираться с внешней улицы...