Как известно суп – это Первое блюдо. Пожарить кусок мяса, например, может любой первобытный человек. А чтобы сварить суп, нужно кое-что знать и уметь. И в первую очередь нужно уметь варить бульон. Что нужно сделать, чтобы он получился душистый, вкусный и прозрачный, расскажу в этой статье. Для примера возьмём бульон куриный. Нам понадобится 1 луковица 1 крупная морковь Петрушка (примерно 30г) Пара лавровых листов 5 горошин душистого перца 10-15 горошин чёрного перца Столовая ложка соли (без горки)...

Как то я раньше даже не задумывалась по поводу пены при варке бульона. Поднялась пена, убрала ее и варю дальше бульон. Так меня учила мама и бабушка. И никто мне не объяснял – зачем ее убирать. Надо и точка! Этому я могла найти только одно объяснение – бульон останется прозрачным. А оказываются пену убирать не нужно! Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру". Очень рада всех видеть! Давайте разберемся, что же все-таки представляет из себя пена? Раньше я думала, что пена это антибиотики с курицы, грязь или другие какие то вредные вещества...