Всем привет! Нужно ли снимать пену при варке мяса? Знаю, что многих хозяек волнует этот вопрос. Кто-то всегда снимает пену, кто-то только с бульона для супа, чтобы он был прозрачны. Знаю я и тех, кто вовсе пену не снимает. Откуда вообще эта пена берется? Это обыкновенный белок, который свернулся под воздействием высокой температуры. Какое мясо мы обычно используем для варки? Курицу, свинину или говядину, купленную в магазине. К сожалению, в современном животноводстве используется множество препаратов, которые предназначены для быстрого роста животных и птиц...

Как то я раньше даже не задумывалась по поводу пены при варке бульона. Поднялась пена, убрала ее и варю дальше бульон. Так меня учила мама и бабушка. И никто мне не объяснял – зачем ее убирать. Надо и точка! Этому я могла найти только одно объяснение – бульон останется прозрачным. А оказываются пену убирать не нужно! Привет, друзья! Меня зовут Яна и вы на моем кулинарном канале "Тарелка.ру". Очень рада всех видеть! Давайте разберемся, что же все-таки представляет из себя пена? Раньше я думала, что пена это антибиотики с курицы, грязь или другие какие то вредные вещества...