Для меня рулька - это праздник детства. Она покупалась один раз в год в ноябре. Когда закалывали свиней, солили и коптили окорока. Окорок был большой и стоил дорого, поэтому бабушка покупала рульку. Это был ритуал. Несколько раз мы ходили на рынок выбирать самую душистую, не самую большую, с розоватым мясом и волшебной янтарной корочкой. С чистой белоснежной пластинкой сала, такой мягкой, но упругой, и с божественным запахом. Настоящая рулька должна была быть килограмма на полтора или чуть-чуть...