Яркий, сочный, молодой редис уже продают на рынках. Первый урожай поступает к нам из южных регионов. Размер и форма, это первое на что обращаем внимание. Ранние сорта редиса скороспелые, в основном круглые, созревают за 25 дней. Ранний редис он отличается небольшими размерами, небольшим калибром до 5 сантиметров, более поздние сорта они увеличиваются до 5-10 сантиметров в длину. Многие огородники помимо традиционной редиски красного цвета выращивают ещё и ранние цветные сорта редиса. Есть желтый, белый, темно бордовый редис, малиновый...

Один из самых первых в плане созревания овощей — красно-малиновый редис. Свежий, хрустящий, острый. Прекрасный и полезный ингредиент для первых летних салатов и окрошек. Самый лучший вариант блюда из редиса — нарезать кружками, заправить сметаной, подсолить — и все, классический русский салат готов. Именно классический, потому что традиционные рецепты максимально просты — и в силу бедности населения, и для сохранения изначального вкуса исходного продукта. В наши дни мы еще делаем такие салаты, к примеру, добавляем к главному ингредиенту много зелени и какую-нибудь легкую заправку...