Перловая каша с мясом отличнейшее второе блюдо для людей, которые тяжело и упорно трудятся. Единственным ее минусом является то, что перловую крупу необходимо довольно продолжительное время выдерживать в воде перед приготовлением. Это делается для того, чтобы крупа разварилась, и каша получилось нежной и вкусной. Перловую крупу промойте, смыв муть и осадок, залейте холодной водой и накройте крышкой, выдержите на протяжении 8 часов, чтобы она набухла. Слейте старую воду. Подготовленную перловку переместите в кастрюлю, залейте свежей водой, на слабом огне доведите до кипения...

Привет! :) Разбирал антресоли и наткнулся на добротный глиняный горшок, который почему-то забросил. А тут как раз образовались излишки говядины – жесткой части. Сначала хотел потушить в горшке, а потом решил приготовить перловую кашу. И даже несмотря на то, что перловку до последнего момента я признавал только в рассольниках, результат меня очень приятно удивил. Такую вкусную перловку я еще не ел. Дело в том, что при таком способе приготовления перловая крупа получает вкус вовсе не привычной нам вареной перловки, а совершенно другой аромат – нечто среднее между орехами и грибами...