Раньше, когда пельмени в магазинах не продавались (да, было такое время, в первый раз я увидела пельмени в продаже в картонных пачках в Минске в 1984 году), они были неординарным блюдом. Самым главным на нашем новогоднем столе. Перед Новым годом назначался специальный день - день лепки пельменей. Начинали это действо отец с матерью. Мама резала мясо и лук на куски, отец прокручивал это всё на ручной мясорубке. Фарша накручивали много. Солили, перчили... Мама пробовала его на вкус, сырой. Я бы сейчас ни за что не рискнула, а тогда это было вроде нормой...