«Вот не зря мне снился сегодня кусочек сырого мяса!» — говорила героиня одной комедии, намекая на приближающийся скандал. И действительно, сны о мясе издавна считались достаточно значимым сюжетом, сулящим неприятные события. Но во многом толкования таких снов зависели от обстоятельств, при которых снилось мясо, поэтому спешить с толкованием таких снов не стоит. Наши предки славяне были уверены, что мясо снится к тяжелой работе или неприятным хлопотам. А во времена императрицы Екатерины Великой дамы...

И снова здравствуйте, сегодня мы продолжим разговор о секретах приготовления вкусного фарша. В прошлой статье мы закончили на выборе мяса. Сегодня поговорим про его обработку. Наверняка многие знакомы с техникой превращения мяса в фарш, поэтому скажу лишь пару слов про это: перед тем как крутить мясо размораживаем, моем, нарезаем на куски, очищаем от прожилок и лишних пленок. если добавляете курицу - снимайте кожу. У свинины и говядины оставьте, иначе фарш будет плотный. Прокручиваем несколько раз на мясорубке, можно измельчать в блендере (особенно важно для детских блюд)...