И снова здравствуйте, сегодня мы продолжим разговор о секретах приготовления вкусного фарша. В прошлой статье мы закончили на выборе мяса. Сегодня поговорим про его обработку. Наверняка многие знакомы с техникой превращения мяса в фарш, поэтому скажу лишь пару слов про это: перед тем как крутить мясо размораживаем, моем, нарезаем на куски, очищаем от прожилок и лишних пленок. если добавляете курицу - снимайте кожу. У свинины и говядины оставьте, иначе фарш будет плотный. Прокручиваем несколько раз на мясорубке, можно измельчать в блендере (особенно важно для детских блюд)...

Думаете у вещей не бывает приключений? Ещё как! Просто, мало кто задумывается и так забот хватает. Расскажу вам о мясорубке и заодно, как я делаю фарш, потому что на всём экономлю, а фарш это гораздо " мобильнее" мяса. Где родилось чудо техники под маркой Эленберг я не знаю, но начало оно свой путь в доме у моей мамы. Отслужив верой и правдой сломалось и отправилось в гараж. Надо сказать, что всю жизнь я крутила мясо ручной мясорубкой, конечно, поднадоело. Есть у меня комбайн "Золушка" с 1991 года проживает в моём доме, но с такой проблемой он не справлялся никогда...