Перловка — одна из самых простых и доступных круп. Но за привычным внешним видом скрывается довольно неплохой состав: пищевые волокна, растительный белок, витамины группы B и несколько важных минералов. Разберёмся, чем может быть полезна перловка и кому стоит чаще включать её в меню. Перловая крупа богата клетчаткой, которая необходима для нормальной работы кишечника. Она помогает поддерживать регулярный стул и способствует более длительному ощущению сытости. Кроме того, в ячмене содержатся бета-глюканы — разновидность растворимых пищевых волокон...