ГИД ПО ПРОДУКТУ Такая русская, испокон веков известная и всенародно любимая гречка попала к нам из Византии, поэтому и называется греческой крупой, а родина ее — горные районы на границах нынешних Индии и Непала. Мы решили составить краткий гид по гречке и поговорили для этого с хорошими московскими шефами. Как гречку выбирать и как по-разному можно ее варить, как сделать из гречки попкорн и как — подобие ризотто, с чем она хорошо сочетается, что делать с зеленой гречкой. Рассказывают Адриан Кетглас, Дмитрий Зотов, Анатолий Казаков, Александр Попов и Олег Ольхов...

Гречка — крупа важная. Она вкусная (если ее правильно приготовить) и уж-ж-ж-асно, как говорят, полезная, даже уровень гемоглобина в крови поднимает. Знакомая бабушка рассказывала — когда ее дочка была маленькой (а это сорок лет назад), то она моталась по всем магазинам в поисках этой самой гречки...