Статья посвящена родителям, которые балуют детей покупными сосисками и колбасами. Современные детишки — это неутомимые моторчики, которые не отстанут от вас, пока не получат то, что выпрашивают))) Но можно ли идти на поводу и давать детям колбасу и сосиски? И если да — то какие? Почему детям нельзя давать «обычные» колбасу и сосиски? Все, что мы так любим класть на бутерброд, в тарелку с макаронами и яичницу изготавливают из добавок, красителей, загустителей, жиров и небольшого процента мяса. Увы, но что бы ни написали на красивой этикетке — мяса в магазинной колбасе очень мало...

На самом деле, история с марлей простая. Она выступает в качестве защитного барьера между сочной закуской и пакостной сажей, которая идет из дыма. Обычно коптильщики берут медицинский бинт или мешочек из неплотной ткани, оборачивают в 5 слоев подготовленный продукт и в таком виде коптят горячим дымом. На вкус марля не чувствуется, а цвет деликатесов умельцы описывают, как приятно золотистый. Теперь хотим прояснить один важный момент. Марля — вещь неуместная, НО только если вы готовите закуски в правильной, продуманных коптильне и дымогенераторе...