К ЧЕМУ ТАКОЕ СНИТСЯ ? * КАК Я ВЫУЧИЛА ПДД * МУКБАНГ ОТ МАРИНЫ
9,1K просмотров · 4 месяца назад
Показываю как приготовить кимчхи за 15 минут (не считая времени квашения). Простой рецепт для тех, кто любит острые блюда
Сделать это не сложно, особенно если использовать готовые соусы, как делаю я
Чимчи с канкочи. Острая квашеная капуста. Ферментация от науки к искусству.
Ферментация, как прием, имела место в природе задолго до появления человека. Подхваченная нашими далекими предками она развивалась, усложнялась, делилась на типы и сейчас используется повсеместно в домашней и профессиональной кухне. Можно долго, заумно и пафосно вещать о различиях аутолиза, видах брожения, квашении, но мы не будем, отметим лишь, что ферментация сегодня испытывает как бы второе рождение, превращаясь из старого, упрощенного технологического приема в модный гастрономических тренд высокой кулинарии...