У меня много замороженного тыквенного пюре. Смотрела я на него смотрела и решила сделать из него десерт. Желе, например. В доме желатина не было, поэтому сбегала и купила. Загорелось же! Достала контейнер с тыквенным пюре и разморозила его. Потом всё по классике - дала желатину набухнуть в холодной воде. Разогрела пюре до горячего состояния, добавила туда 2 столовых ложки сахара без верха. Добавила желатин. Взбила погружным миксером, чтоб не осталось комочков. Руководствовалась я вот этим рецептом: А потом, по какому-то наитию, я добавила туда щепотку корицы и немного сливок...

Продолжаем работу над ошибками. Сегодня будет глазурь и велюр. То, что редко разбирают и в принципе тут не так чтобы много ошибок(хотя куда больше вопросов) Зеркальная глазурь. 1. Глазурь стекает с торта(пирожного). Недоваренная глазурь-часто шоколадную(да и обычную тоже) глазурь необходимо уваривать, для получения необходимой плотности. Тут же можно упомянуть достаточное кол-во шоколада или желатина в составе. Возможно у кого-то головка дырявая и забыли/недоложили. Слишком высокая температура-ну тут и ежу понятно, что если рабочая температура 28 град. , а глазурь 36, то можно идти расслабляться...