Два раза в месяц ресторанный критик Светлана Кесоян присылает нам в редакцию оду еде. В начале зимы была хурма, потом — пельмени, спасающие в мороз, затем — оливье. Сейчас пришло время фейхоа: как с этим фруктом обращаются в московских ресторанах — и что о нем думает сама Света. «Зеленые, пухлые и очень экзотические. На наших территориях именно экзотических ягод — острая нехватка. Фейхоа в определенном смысле заменяет всем страждущим и dragon fruit, и папайю, и личи, не считая гуавы и плодов сицилийского кактуса...

Фейхоа по вкусу напоминает землянику, киви и ананас одновременно. Впервые фрукт, названный в честь португальского натуралиста Жоана де Силвы Фейжо, был обнаружен в горах Бразилии в конце XIX века. В Европе же фейхоа получила признание только в ХХ веке, где ее оценили прежде всего за целебные свойства и необычный аромат. Особенно ученых впечатлило количество йода в составе фрукта: почти 4 мг на 1 кг плодов при суточной норме для взрослого человека в 0,15 мг. Если вы пробовали фейхоа только в свежем виде, пора узнать о применении этого плода в кулинарии...