Долма в виноградных листьях — рецепт, который будет очень кстати, если вы хотите приготовить что-то полезное и легкое в кавказском стиле. Точно неизвестно, откуда происходит блюдо «долма» — были ли его родиной Турция, Армения, Таджикистан или Азербайджан. Происхождение слова также туманно. Но одно можно сказать точно: блюдо появилось в времена Османской империи. В наше время оно считается визитной карточкой многих кухонь на Ближнем Востоке, на Балканах, а особенно — на Кавказе. Чаще всего долму готовят из классических виноградных листьев, но некоторые используют листья инжира и яблочно-айвовые...

У меня есть блюда, которые я очень люблю готовить. Потому что вкусно, быстро и полезно. Одно из них - долма из свекольных листьев. Научила меня их делать одна знакомая (кстати, ей же я обязана рецептом рассольника, где вместо соленых огурцов - грузди). Ну как научила... Просто сказала, что голубцы можно делать не только с капустными листьями, но и со свекольными. Я удивилась, но попробовала - неплохо. Интересный вкус, можно иногда. А потом рецепт усовершенствовала. И сейчас, в пору, когда у свеклы большие и сочные листья, обязательно делаю это блюдо...