«Вот не зря мне снился сегодня кусочек сырого мяса!» — говорила героиня одной комедии, намекая на приближающийся скандал. И действительно, сны о мясе издавна считались достаточно значимым сюжетом, сулящим неприятные события. Но во многом толкования таких снов зависели от обстоятельств, при которых снилось мясо, поэтому спешить с толкованием таких снов не стоит. Наши предки славяне были уверены, что мясо снится к тяжелой работе или неприятным хлопотам. А во времена императрицы Екатерины Великой дамы...

Здравствуйте! Похоже, пришло время рассказать про изготовление колбас без термической обработки. Таких видов колбас несколько. Это так называемые «джерки», сыровяленые колбасы и сырокопченые колбасы. До сырокопченых я пока не дошел. С копчением пока вообще никак. Но дело движется и потихоньку появляется оборудование, которое поможет в этом увлекательном и питательном занятии. Делается всё руками, не покупается, поэтому потом будет что рассказать. Если подпишетесь - не пропустите. А пока про сыровяленую...