Чугунный казан, или по-другому казан наманганский, представляет из себя металлический полукруглый сосуд для приготовления пищи. Свои истоки он берёт из узбекского городка Наманган, славящийся своими самобытностью и историческими памятниками. Именно там, около ста лет назад, вручную изготавливались чугунные казаны. Большие и тяжёлые они могли прокормить за раз не только семью, но и пришедших в гости знакомых. Несмотря на свою увесистость, казан обладал набором преимуществ, что и заинтересовало обывателей из других стран...

Прежде всего, стоит спросить себя: где именно вы собираетесь использовать казан? В квартире? На даче? В помещении? На открытом воздухе? С ответом на этот вопрос связана форма казана. Сферический, с круглым дном наиболее удобен, но на плиту его не поставишь. Такой казан можно использовать только на очаге. А вот для готовки на кухонной газовой или электрической плите подойдет казан со спрямленным дном. Кстати, если очага нет, не спешите отказываться от классического большого казана. Очаг соорудить не так сложно...