Совет звучит уютно: натереть яблоко на ночь, добавить корицы, и сахар утром будет идеальным. В блогах это подают почти как лайфхак уровня "работает у всех". А потом человек с глюкометром или с непрерывным мониторингом смотрит на утренние цифры и не понимает, почему у соседки 5,2, а у него 6,8 после того же самого яблока. Сейчас разберём по-человечески, почему один и тот же фрукт вечером может у одного снижать утреннюю глюкозу, у другого - поднимать, а у третьего вообще не двигать стрелку. И почему универсального ответа здесь нет, как бы ни хотелось...