Пост после долгого перерыва. Что может быть лучше? Только ТОСТ! Но до этого момента надо ещё дожить. А пока - краткая история про приготовление яблочного вина Имеем - кучу яблок. Соседских и халявных. Ну не праздник ли? В это связи родилась идея перегнать это в сидр. Правда получится вино, но почему - ниже. Вот, собственно, красавцы. Опадыши зимнего сорта. Первым делом - помыть, почистить и нарезать под соковыжималку, т.к. пресса - нет. Из одного ящика вышло 4л очищенного от пены и профильтрованного сока...

Картина знакомая: вы выжали сок, поставили яблочное вино в домашних условиях по вроде бы нормальному рецепту, выждали пару месяцев, наливаете первый бокал… а вместо ожидаемой кисло-сладкой яблочной истории во вкусе лезет горечь. Не ярко полынная, но неприятно тянущаяся в послевкусии. Я Валерия Ильинична, технолог компании «Био-вита», и за годы работы видела десятки таких партий домашнего вина, которые «списали» на неудачу, хотя причина почти всегда разобрана по пунктам. Задача тут не угадать, что...