Тартар из говядины — это блюдо из свежего рубленого сырого мяса с приправами, которое подают охлаждённым и обычно с яичным желтком. Чтобы решить, ваше это блюдо или нет, стоит понять, что оно собой представляет, а познакомиться с местом можно на сайте Гастро Кафе BEmine. Разберём, что такое тартар, насколько безопасно сырое мясо, из чего блюдо собирают на ресторанной кухне, с чем его подают, чем оно отличается от карпаччо и кому точно стоит попробовать, а кому лучше остаться со стейком. Без снобизма и пугалок: тартар это не экзотика для гурманов, а понятное блюдо, если знать пару деталей...