Кутья или сладкая каша из зерен, которую принято подавать на праздничный стол в Рождественский сочельник, пришла в Россию из Византии, впоследствии став традиционным русским блюдом и неотъемлемым атрибутом многих религиозных праздников. Об истории, символических смыслах и рецептах кутьи — в обзоре NewsUA.RU. Название блюда происходит от греческого слова kουκκί или kukkia, что значит «вареное зерно». В Древней Греции и Риме кутью называли «коливом», она состояла из зерна и фруктов и была немного сухой...

Обожал кутью до 15 лет. Не помню, что случилось, но потерял к ней интерес. Многие чтут традиции и в Рождество без этого блюда обойтись не могут. В целом, это легкая и полезная пища. Вот только дьявол кроется в деталях. Хочу поделиться с вами тонкостями, которые отличают полезный рецепт от вредного и даже опасного. Классический рецепт Теперь по порядку. Не рекомендую использовать пшеницу. Она содержит глютен и одного этого хватает людям, страдающим целиакией. Даже без глютена, она препятствует нормальному усвоению минералов...