Ложка в нём стоит без всякого пектина и желатина! Рассказываю, как сварить то самое идеальное сливовое варенье – густое, как мармелад, с глубоким рубиновым цветом и лёгкой кислинкой. Показываю классическую технологию, которая всегда даёт стопроцентный результат. Забирайте пропорции в копилку! сливы (без косточек) – 1 кг; сахар – 800 г; лимонный сок – 1,5-2 ст.л. Вымойте сливы, удалите косточки и разрежьте плоды на половинки или четвертинки. Для этого рецепта лучше всего подходят спелые, но крепкие сливы тёмных сортов – они лучше держат форму и дают красивый глубокий цвет...

Выращенная из косточки слива – отнюдь не редкость: это обычный вариант, как получить плодоносящее дерево. Более того, изрядная часть поросли в любительских садах появляется из-за того, что созревшие плоды, упавшие на землю, вовремя не убирают. Правда, на деревьях, выросших непосредственно из косточек, не всегда можно ожидать появления столь же вкусных плодов, как и на материнском: сортовые признаки передаются таким способом нечасто. Но если привить на полученный из косточки саженец черенки желаемого сорта, выйдет проще, надёжнее и дешевле, чем покупать деревце на рынке...