Что ж, дорогие друзья, Новый год мы встретили, сегодня Рождество (с чем, собственно, вас и поздравляю), а дальше начинаются святки – время ряженых, время, веселья, ворожбы и гаданий. Ну, и чудес, конечно. Пару лет назад я даже писал о мистическом случае с генералом Ермоловым, происшедшим как раз во время святок. Православная церковь вообще-то неодобрительно относится к гаданиям, гороскопам и прочей астрологии с хиромантией, но святкам было сделано исключение, поскольку гадания в этот период осуществлялись не просто так, а о будущем урожае и о женитьбе/замужестве, т...

Пивная пена — интересная и до сих пор не изученная вещь. Ее природа то нам известна, дорогой пиволюб, но на уровне химии… Ученые еще лазают там в поисках новых открытий. Дабы не утруждать свой расслабленный мозг химией, «Сельская пивная» расскажет кратко: как у пива появляется пена и зачем она нужна Играет главную роль в образовании пены — ячмень (не с глаза). Именно в нем содержатся белки, которые взаимодействуя с азотом или углекислотой, обволакивают стремящиеся наверх пузырьки газа и формируют пену! Тут уж ему в помощники содержащиеся в хмеле альфа-кислоты (те, что отвечают за горечь)...