Помните в произведении Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки» Пацюку смачные вареники, вываленные в сметане, сами прыгали в рот. Нам конечно так не везет, но традиция есть вареники с сюрпризами на Дону живет годами. На севере страны, востоке, да и в центре такого обычая нет и не было. Как полопаешь, так и потопаешь Для казаков вареники были не просто лакомством. Издревле их вообще считали сакральным блюдом и обязательно лепили по особым случаям: на свадьбы, похороны и рождение ребёнка. Вообще, гуляли с Рождества, которое считалось, наряду с Пасхой, главным праздником в году, до Крещения...

Представь себе кубанскую станицу в январе, конец XIX века. Мороз за окном, дома укрыты снегом. Но внутри, в домах, горят свечи, поют песни, смеются люди. На улице слышны колокольчики, крики, музыка. Это святки — время волшебства, когда казачий край становится местом чудес. Святки на Кубани — это не просто праздник между Рождеством и Крещением. Это целый обрядовый цикл, в котором переплетаются язычество и христианство, мистика и веселье, будущее и прошлое. Когда казаки пришли на Кубань, они принесли с собой древние традиции, уходящие корнями в язычество...