Праздник «Жаворонки» люди отмечали 22 марта, в день весеннего равноденствия. Считалось, что первыми домой возвращаются именно жаворонки.

Жаворонки - это весеннее обрядовое печенье, которое выпекали восточные славяне. Его делали либо объёмным в форме сидящей птички, либо плоским в форме летящей птицы. Традиционно лакомство готовили к 22-му марта, когда отмечали день Сорока Севастийских мучеников. Это были воины христианского вероисповедания, которые отказались отречься от своей веры. И за это были убиты язычниками. Произошло это на территории современной Турции, которая в давние времена называлась Малая Азия. Пекли жаворонки из пресного ржаного теста...