Бизнес-итоги-2025: рынок труда сходит с ума, рестораны первыми проваливаются в кризис, ключевое событие — повышение НДС «Дальше будет сложнее, я понимаю это. Ты все время думаешь: насколько будет хуже? Может, все продать и пойти сыр варить в деревне? Я умею, если что», — размышляет Валерий Плихта, управляющий партнер Make More Group. Еще четыре года назад рентабельность ресторанного бизнеса в 25% считалась нормальной, сейчас круто, когда доходит хотя бы до 10%, а с февраля по май будет период выживания...