Как я отметил в прошлом посте под рубрикой «Вселенная dire straits», бессменный басист группы Джон Иллсли — странный чувак. В XXI веке он выпустил 4 сольника (+ 1 совместно с ирландским певцом), и на каждом старательно копирует звучание или ранних альбомов DS, или альбомов Марка нофлера...

Мы много говорим о зерне, обжарке и способах заваривания, но часто упускаем из виду главное — воду. А ведь именно она вытягивает из кофе его вкус и аромат. Давайте разберёмся, почему обычная питьевая вода не всегда подходит для кофе и как приготовить идеальную воду дома. Долгое время даже профессионалы не понимали, насколько состав воды влияет на вкус кофе. Переломный момент наступил в 2015 году, когда вышла книга "Water for Coffee" за авторством бариста Максвелла Колонны-Дэшвуда и химика Кристофера Хендона...