Я уже писала о том, как люблю индийскую кухню, и поэтому очень обрадовалась, когда на одном из первых занятий в Novikov school мы готовили это блюдо. Тем более, что оно схоже с курицей тикка-масала, рецепт которой тоже есть в моих пуликациях, смотрите его по ссылке. Разберем его по частям. Цыпленок может быть не цыпленок, а полноценная курица или ее части, но обязательно с кожей. Хотя, конечно, чем меньше птичка, тем более сочным будет мясо. Тандури не зря созвучно с тандыром: когда блюдо имеет в...

В мире кулинарии существуют блюда, которыми сложно не насладиться. Одним из таких является курица Тикка Масала – многогранный деликатес, который завоевал сердца любителей индийской кухни по всему миру. История этого блюда восходит к глубоким корням культуры и традиций Индии. За долгие годы оно стало значительной частью национального наследия страны. Однако, всему миру яство известно, как… английское блюдо. Дело в том, что Индия долгое время была колонией англосаксов, и за эти годы в Великобританию утекло множество традиций, в том числе кулинарных...