Цветная и брокколи: как отбелить правильно — вопрос, который встаёт ребром каждый июль, когда соцветия уже завязались, но вместо белоснежных шапок из листьев выглядывает что-то желтоватое. У меня в прошлом сезоне на дальней грядке «Снежный шар» начал розоветь буквально за три дня — не уследил, солнце пробило укрытие. Дело в том, что без притенения головки цветной капусты и брокколи набирают горечь, грубеют и теряют товарный вид. Но если знать пару приёмов, всё решается за пять минут. Дальше расскажу, как это делаю я — просто, без плёнок и танцев с бубнами...