С 10 сентября в России начинают действовать новые методические указания Роспотребнадзора по эпидемиологическому надзору, лабораторной диагностике и профилактике ботулизма. В документе подробно описаны признаки заболевания, правила проведения исследований и рекомендации по производству и домашнему приготовлению продуктов. Особое внимание уделено консервам, мясу, рыбе, грибам, овощам и зелени. Именно при нарушении технологии приготовления и хранения таких продуктов создаются условия для образования ботулинического токсина...