Проблема текучести кадров в ресторанном бизнесе: причины и эффективные методы «борьбы». Друзья, давайте вспомним, кого из персонала чаще всего приходится искать? Официанты, на наш взгляд, самый популярный запрос в поиске. К сожалению. Это проблема, с которой сталкиваются владельцы и управляющие ресторанов. Согласно исследованиям, в индустрии общественного питания она в 2-3 раза выше, чем в среднем по другим отраслям. Это связано с особенностями ритма работы, напряженными условиями труда, низким уровнем оплаты (не во всех заведениях)...

Я замечаю в ресторанах своего города, что часто меняется персонал. Происходит текучесть кадров, уверена, что в других городах тоже есть такая проблема. Но руководители в большинстве своём уверены, что эта проблема не в их обучении, а в людях, которые приходят...