К ферментам относятся некоторые белки и некоторые виды РНК. Еще в начале ХIХ века в Петербурге ученый Кирхгоф выяснил, что проросший ячмень может превращать полисахарид крахмал в дисахарид мальтозу, а дрожжи – расщеплять дисахарид сахарозу до моносахаридов – глюкозы и фруктозы. Это были первые работы в области ферментологии, а практическое применение ферментативных процессов было известно давно. Например, сбраживание винограда, закваска хлеба и другие. Роль ферментов в организме огромна, так как они обеспечивают протекание всех био-химических реакций...

Первоклассное приветствие читающим🫡😀 Фермент — это не просто белок. Это настоящий молекулярный трансформер, который может распознать нужную молекулу среди миллионов других, схватить её, переделать и отпустить. Всё это за тысячные доли секунды. Научные факты поражают воображение. Возьмите фермент карбоангидразу в ваших лёгких. Он превращает углекислый газ в бикарбонат со скоростью миллион операций в секунду. Без него вы бы задохнулись за минуту — организм просто не успевал бы выводить CO2. А фермент каталаза...