Кто привез татарскую кухню в мишленовский ресторан, готовил для Путина и Си и превращает манты в розы «Когда есть блюда, кричащие: «Смотрите, как необычно я умею!» — в которых в качестве специй добавлено немножко поварского эго, — это почерк начинающего шефа. Опытные и состоявшиеся готовят для гостя, а не доказывают свою крутость», — констатируют рестораторы. Казань ровно пять лет носит статус гастрономической столицы России, но новых авторитетных имен поваров в городе почти не появляется. Рынок...