ОТ НАРЯДНОЙ РИСОВОЙ КАШИ И ПЛОВОВ ДО РОЛЛОВ И ПАЭЛЬИ Рис едят все и везде. И не просто так едят — он основа великого множества традиционных блюд и в этом смысле чемпион среди круп: каши и карри, плов и ризотто, паэлья и роллы с суши — и так далее, и так далее. Таким не могут похвастаться ни гречка, ни перловка, ни пшено. Вот два десятка рецептов, в которых рис играет главную роль: ризотто из риса венере по рецепту Уилльяма Ламберти, два узбекских плова и один азербайджанский, плов с утиными потрохами...

За 711-714 года Омейядский халифат захватил бóльшую часть территорий современных Испании и Португалии. События были шокирующими как для христиан Европы, так и для самих арабов. Учитывая многомесячные осады, сопровождавшие все средневековые войны, а также огромную территорию Иберийского полуострова, эту кампанию сравнивают с блицкригом. Как арабам удалось так быстро покорить Иберию? Что им помешало продолжить вторжение в Европу? И почему Реконкиста растянулась аж до 1492 года? Иберия до арабского завоевания К началу исламского нашествия в Иберии сложилась острая обстановка...