Чай постоял несколько минут и покрылся блестящей радужной плёнкой. Замечали такое? Проводишь ложкой, а она трескается, как первый лёд на луже. В сверхчистой воде та же заварка плёнки не давала. Дело оказалось в реакции веществ чая с растворёнными в воде солями. Ну и спецификой веществ в самом чае. Долгое время считалось, что причина радужной пленки - то, что кипяток растапливает восковой налёт на чайных листьях. В 1990-х химики Майкл Спиро и Деогратиус Джаганьи проверили эту версию. Анализ её...