Консервы ассоциируются с советской эпохой, временами дефицита и вызывают какую-то ностальгию по ушедшему. Впрочем, сейчас такие годы, что тушеная свинина или даже килька в томате идут неплохо. Народ берет. В интернете можно встретить выдумку, что консервы в России появились во время Второй мировой войны, когда жестяными банками советских солдат активно снабжали союзники. Я даже и предположить не могу, откуда взялась в сети эта информация. Но есть те, кто в неё верит. К сожалению. На самом деле, в России консервы появились в первой половине 19-го века...

В СССР консервы были не просто едой. Это был целый мир жестяных банок, где за одинаковыми крышками скрывались совершенно разные вкусы — от классической тушёнки до экзотических деликатесов. Их происхождение часто связано не с кулинарными экспериментами, а с политикой, экономикой и географией огромной страны. В 1950–1970-е годы СССР вёл настоящий «китобойный марафон». Флот ходил в Антарктику, на Дальний Восток и в северные моря. Основная цель — китовый жир, который шёл в промышленность: для смазок, мыла, косметики, даже маргарина...