Знаменитый полярник Иван Папанин говорил, что на зимовке есть два человека, которые могут либо испортить, либо украсить экспедицию, — это начальник и повар. Но, как правило, повара в Антарктиде – лучшие профессионалы с большим опытом. Блюда в полярном меню постоянно меняются, но всегда есть первое, второе и третье...

Четыре года назад Ярослав Мальцев оставил работу в петербургском ресторане и отправился в Антарктиду – готовить экипажу российской полярной станции Прогресс. О том, как он впервые испек хлеб на краю света, познакомился с пингвинами и научил китайцев в Антарктиде готовить пиццу, рассказал «Зоне комфорта». Вы сейчас возвращаетесь с антарктической станции в Петербург. Сколько лет вы пробыли в Антарктике? Первый раз я оказался на Прогрессе в начале 2021 года. Правильнее говорить не сезон, а зимовка...