Коллеги, каждому технологу известны таблички с дефектами хлеба еще из советских учебников, в которых причины брака разбиты на технологические и связанные с качеством сырья. Однако, при столкновении с каждым конкретным случаем оказывается, что причин может быть несколько и они взаимосвязаны. В нашей рубрике "Работа над ошибками" мы стараемся разобрать реальные кейсы, не обобщенные, а встречающиеся у каждых конкретных сортов хлеба. Было бы очень интересно видеть ваши комментарии, доплнения, случаи из практики...

Последний оплот небратьев у столицы шахтёрского края ещё держится, но его конец уже близок. Конечно, это будет не сегoдня и даже не завтра, но неумолимое движение наших парней вперёд вселяет оптимизм. Небратья же наоборот, никакими успехами похвастаться не могут. Их положение в городе ухудшается с каждым днём и недалёк тот час, когда станет совсем критическим. Давайте сейчас взглянем на oбщую картину oкрестностей: Примерные зоны контроля наших и небратьев. За минувшее с нашей последней публикации...