Вы говорите I’m 30 years old — и вроде всё верно. Но вдруг кто-то пишет a 30-year-old man — и вы замечаете дефисы и пропавшую *s*. Это не опечатка. Это разные конструкции, и путать их — как перепутать утро и вечер. Самый частый вариант — years old. Вы произносите его каждый раз, когда называете свой возраст в ответ на вопрос How old are you?. I’m twenty-five years old. She is thirty-two years old. Здесь всё логично: существительное years во множественном числе, потому что лет больше одного. Прилагательное old стоит после...