Когда-то с этой статьи начиналась моя карьера журналиста. Я знал о чём писал, поскольку почти десять лет отработал в одном из самых престижных московских ресторанов, прошёл путь от помощника официанта, до метрдотеля. Материал в журнале "Огонёк" получил приз "Лучшей статьи месяца", а я получил приглашение попробовать себя в новой профессии. Так что всё написанное ниже, а это слегка скорректированная версия того старого материала, чистая правда. Это гордое имя – «Халдей» Среди официантов ходит такой анекдот: «Некая супружеская пара решила выяснить, кем станет в будущем их полугодовалый малыш...

Так получилось, что в 90-е годы прошлого столетия в России были хаос и неразбериха – все торговали, добывали деньги, а некоторые даже стреляли. В общем это были лихие 90-е годы. На предприятиях России...