Пьер Карбонара (это настоящая фамилия, которая определила судьбу) уже давно кормит москвичей итальянскими блюдами. Но широкую известность он получил недавно, когда начал снимать рилсы про одноименную с собой пасту. Тут-то на консервативного Пьера и накинулись москвичи — за сырые яйца и отсутствие сливок, устроив настоящие распри. Пьер Карбонара рассказал «Москвич Mag» о том, что не так в нашем понимании итальянской кухни, почему открывает свои рестораны в районах, отдаленных от центра Москвы, и почему диктатура классической рецептуры для него важнее модных тенденций...