Автор – Виталий Snob (teoretic@ukr.net) Мир бочкового крепкого алкоголя разнообразен и пёстр. Наше, русскоязычное сообщество в основном сконцентрировано на схеме бурбон-виски, но есть и другие подходы к работе с бочкой. Возможно, для отдельного винокура-любителя они подойдут в большей степени. Я только весной этого года обратил внимание на текилу. Лет десять назад пробовал «Ольмека – сильвер», она мне не зашла – почти наша водка. Я на текилу и не смотрел. Весной зашли соседи по даче и притащили «Хосе Куэрво – репосадо»...

На ринге сухие красные вина разных весовых категорий: Мысхако «Черное из Черного» 2020 года, с 15 % алкоголя, изготовленное методом аппассименто, то есть вино приготовлено из подвяленного на лозе винограда; и Фанагория (Fanagoria) 2021 года с 13 % алкоголя. Не откупоривая бутылки, можно было бы сразу отдать пальму первенства вину от Мысхако. Но оказалось не все так просто. Давайте просто сравним по порядку. 1. Сорта Мысхако изготовлено из сортов Пти Вердо, Каберне Совиньон и Марселан. За счет подвяливания...