Что такое этапы прожарки: medium rare, medium и well done! Знаю ответ
Здравствуйте мои дорогие читатели! Кто из Вас не любит поесть вкусного, свежего мяса? А если это мясо и правильно приготовлено? Так вообще наверное можно улететь на небеса от удовольствия, вкушая нежный и сочный кусок, покрытый прожилками, которые истекают соком невероятного вкуса и удовольствия...
2 месяца назад
СТЕЙК. Основные правила приготовления. Обжарка Medium Rare🧑‍🍳
1. Выбираем стейк толщиной не более 2,5-3см 2. Размораживаем за 2 часа в холодильнике 3. Достаем за 30 минут до приготовления и даём полежать в комнатной температуре (это важно, чтобы мясо не испытало шок при погружении на раскалённую сковороду, не выделило сок и не начало тушиться)  4. Солим либо за 30 минут до приготовления, либо после уже перед подачей (иначе соль вытянет воду и мясо будет тушиться, а не жариться)  5. Перед жаркой промокнуть бумажным полотенцем (чтобы удалить влагу и опять же стейк не начал тушиться) 6...