А вы знали, что изначально «котлетой» Французы называли мясную отбивную на косточке? Только спустя время, при Петре I, появились наши русские котлеты, которые готовились из рубленного мяса или фарша, слепленные в комочек и поджаренные или приготовленные на пару. Сегодня котлета – это идеальный напарник для картофельного пюре, да что там, она даже в холодном виде с кусочком хлеба уходит на ура. То есть она хороша как на ужин, так и на завтрак. Именно поэтому, этот полуфабрикат получил статус любимого и желанного продукта в доме...

Наверное, нет ни одного человека, кто бы не любил «столовские» котлеты времен Советского Союза. Многие хозяйки пытались повторить такие котлеты дома, но терпели сокрушительное поражение. А почему? На это есть всего три причины: вот сегодня я их вам и открою. Если следовать этим трем правилам, то у вас обязательно получатся именно «те самые столовские» идеальные котлеты. Для правильного приготовления нам придет на помощь «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» утвержденный Министерством Торговли СССР в 1962 году...