Мы в «Печорине» занимаемся ремесленным хлебопечением и хотим рассказать вам о том, что это значит. Мы используем современные тестомесы, холодильники и печи, но очень многое делаем вручную. И ещё мы не торопимся быстро замесить тесто и почти сразу выпечь хлеб: наши процессы намеренно растянуты по времени, чтобы он получился как можно более вкусным. Как это всё происходит — показываем на примере нашего пшеничного хлеба #1, с которого шесть лет назад началась история «Печорина». Кормление закваски Всё начинается с закваски...

Берёзовка. Зима, что тянется как вечность. Люди выживают, торгуя последними крошками тепла и хлеба. Михаил Сорокин возвращается с дороги с грузом, который нельзя бросить в снегу, но и нельзя оставить в доме без борьбы. В свёртке — чужой ребёнок, а за дверями его избы — мир, где каждый лишний рот — угроза. И в этот вечер он поймёт, что спасение не всегда похоже на добро. ГЛАВА 1 Весна брала свое, несмотря на усталость земли и людей. Солнце, хоть и робкое, уже пригревало крыши, растопляя последние грязные сугробы...