«Мы траву ели и подошву». После рассказов бабушек, переживших блокаду Ленинграда, рука не поднимается выкидывать еду. Или всё-таки поднимается? Так уж в современности повелось: холодильник должен ломиться от изобилия. Ломится – значит, не бедствуем. Хорошо живём, зажиточно. А что хорошего в куче несъеденных продуктов, улетевших в мусорку? Как же экология, традиции? Голодающие африканцы и северокорейцы – далеко, жуткие военные истории умирают вместе с ветеранами. Нас с детства учили не выбрасывать хлеб, даже если он чёрствый...

«Хлеб – всему голова», – гласит народная мудрость, потому что даже в современном мире, где работает правило «мучное вредно для фигуры», без хлеба не обходится ни одно застолье. За долгие годы работы пекари научились радовать покупателей не только стандартными буханками пшеничного и ржаного хлеба, но и выпечкой, представляющей собой большой ассортимент хлебобулочной продукции. В Устьянском районе немало хлебозаводов и пекарен, выпускающих горячий хлеб, но есть одна особенная, хлеб из которой не похож на испеченный в других местах...