Вы стоите у плиты, держите в руках потрёпанный том, и вам кажется, что автор — ваш старый знакомец, с которым вы вместе прошли огонь, воду и медные трубы, и теперь он делится с вами самым сокровенным — умением потчевать близких так, чтобы душа пела. Если это вам знакомо, если вы ищете в книгах не просто сухие инструкции, а живое слово, сдобренное любовью и опытом, — располагайтесь, ибо сегодня я поведу вас в чертоги нашей, русской кулинарной мысли. Я не стану потчевать вас иноземными томами, пусть даже и славными...