Рис и блюда, в составе которых он есть, вызывают у многих диабетиков множество вопросов: а можно ли его есть, а почему сахара улетают в космос, и как этого не допустить и т.д. Друзья, если ответы на эти вопросы интересуют и вас, то в этом нет ничего постыдного и удивительного. Скачки сахара после риса - это не какая-то ваша личная «неполадка», а банальная физиология. Дело в том, что белый рис - это продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ). Если говорить простыми словами, это показатель того, как быстро съеденная еда превращается в сахар в крови...